營(yíng)養特點(diǎn)：這道干筍肥腸搭配了米椒，干香鮮辣，這辣味的魅力就在于讓人能吃到一吃就會(huì )上癮，吃上了一口，就能讓你不停嘴的繼續吃下去，配著(zhù)米飯吃很下飯，是一道非常開(kāi)胃的下飯菜，很香，很有滿(mǎn)足感；冬季養生菜洋蔥炒黃瓜有清脂（減肥），降血壓，降血脂和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效；西洋參清燉羊肉湯不僅滋補，而且補氣血，不用西洋參，用白蘿卜來(lái)燉羊肉，也具有一樣的功效呢；寶寶餐糖醋藕丸帶著(zhù)濃郁的口感，肉末中加入了蓮藕，非常脆爽可口。
干筍肥腸的做法如下：
原料：肥腸400克；干筍尖100克；小青椒3個(gè)；小紅椒3個(gè)；蔥；姜；
調料：鹽；生抽；雞精；
步驟與做法：
1、干筍尖用溫水泡開(kāi)，切段；熟肥腸切片；
2、鍋中放油，放入蔥、姜末炒香，下入肥腸片翻炒；倒入筍干一起炒，加入少許鹽、生抽調味；然后再放入青紅椒翻炒均勻，放入少許雞精出鍋即可。
3、小貼士：我用的是干筍尖，比較小，浸泡2－3個(gè)小時(shí)就可以了，如果是厚的筍干，需要浸泡1－2天。
4、搭配了米椒的肥腸，干香鮮辣，這辣味的魅力就在于讓人能吃到一吃就會(huì )上癮，吃上了一口，就能讓你不停嘴的繼續吃下去，配著(zhù)米飯吃很下飯，是一道非常開(kāi)胃的下飯菜，很香，很有滿(mǎn)足感。
5、筍干食用前必須經(jīng)過(guò)水發(fā)。先用溫水浸泡一二天，在水發(fā)期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。這道干筍肥腸是用的熟肥腸，超市里就可以買(mǎi)到。
6、若是自己在家做肥腸，對于新手和時(shí)間不充裕的上班族來(lái)說(shuō)，很是不容易，因為肥腸需要翻開(kāi)腸的內部，刮去污物，用鹽或白礬著(zhù)力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內外洗凈，后，用開(kāi)水焯燙一下，再刮洗一次，才可以食用，很麻煩吧。
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