公共營(yíng)養師國家標準

1.1職業(yè)名稱(chēng)

公共營(yíng)養師。

1.2職業(yè)定義

從事公眾膳食營(yíng)養狀況的評價(jià)與指導、營(yíng)養與食品知識傳播，促進(jìn)國民健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。

1.3職業(yè)等級

本職業(yè)共設四個(gè)等級，分為四級公共營(yíng)養師（國家職業(yè)資格四級）、三級公共營(yíng)養師（國家職業(yè)資格三級）、二級公共營(yíng)養師（國家職業(yè)資格二級）、一級公共營(yíng)養師（國家職業(yè)資格一級）。

1.4職業(yè)環(huán)境條件

室內、外，常溫。

1.5職業(yè)能力特征

具有較強的語(yǔ)言表達能力以及理解、分析、歸納和判斷能力；計算和操作能力；正常的色覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)辨別能力。

1.6基本文化程度

高中畢業(yè)（或同等學(xué)歷）。

1.7培訓要求

1.7.1培訓期限

全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據其培養目標和教學(xué)計劃確定。晉級培訓期限：四級公共營(yíng)養師不少于300標準學(xué)時(shí)；三級公共營(yíng)養師不少于250標準學(xué)時(shí)；二級公共營(yíng)養師不少于200標準學(xué)時(shí)；一級公共營(yíng)養師不少于150標準學(xué)時(shí)。

1.7.2培訓教師

培訓四級公共營(yíng)養師的教師應具二級公共營(yíng)養師及以上職業(yè)資格證書(shū)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)中級及以上專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓三級公共營(yíng)養師的教師應具一級公共營(yíng)養師及以上職業(yè)資格證書(shū)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)高級專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓二級公共營(yíng)養師一級營(yíng)養師的教師應具有一級公共營(yíng)養師職業(yè)資格證書(shū)4年以上或相關(guān)專(zhuān)業(yè)正高級專(zhuān)業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。

1.7.3培訓場(chǎng)地設備

培圳場(chǎng)地應具有可容納40名以上學(xué)員的標準教室；有必要的教學(xué)設備、設施；室內光線(xiàn)、通風(fēng)、衛生條件良好。

1.8鑒定要求

1.8.1適用對象

從事或準備從事本職業(yè)的人員。

1.8.2申報條件

——四級公共營(yíng)養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業(yè)工作1年以上。

（2）具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。

（3）經(jīng)四級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。

——三級公共營(yíng)養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業(yè)工作6年以上。

（2）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作4年以上。

（3）取得本職業(yè)四級職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。

（4）具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。

（5）具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，連續從事本職業(yè)工作1年以上。

（6）具有非醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上畢業(yè)證書(shū)，經(jīng)三級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。

——二級公共營(yíng)養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業(yè)工作13年以上。

（2）取得三級公共營(yíng)養師職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作5年以上。

（3）取得三級公共營(yíng)養師職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。

（4）具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級職業(yè)資格證書(shū)后。連續從事本職業(yè)工作4年以上。

（5）具有醫學(xué)或食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，取得三級公共營(yíng)養師職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證。

（6）具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書(shū)，連續從事本職業(yè)工作2年以上。

——一級公共營(yíng)養師（具備以下條件之一者）

（1）連續從事本職業(yè)工作19年以上。

（2）取得二級公共營(yíng)養師職業(yè)資格證后，連續從事本職業(yè)工作4年以上。

（3）取得二級公共營(yíng)養師職業(yè)資格證書(shū)后，連續從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級公共營(yíng)養師正規培訓達規定標準學(xué)時(shí)數，并取得結業(yè)證書(shū)。

（4）具有醫學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷，連續從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。

（5）具有醫學(xué)或食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)碩士、博士研究生學(xué)歷證書(shū)，連續從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作8年以上。

1.8.3鑒定方式

分為理論知識考試和專(zhuān)業(yè)能力考核。理論知識考試采用閉卷筆試方式，專(zhuān)業(yè)能力考核采用現場(chǎng)實(shí)際操作方式。理滄知識考試和專(zhuān)業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績(jì)皆達60分及以上者為合格。二級公共營(yíng)養師、一級公共營(yíng)養師還須進(jìn)行綜合評審。

1.8.4考評人員與考生配比

理論知識考試考評人員與考生配比為1∶20，每個(gè)標準教室不少于2名考評人員；專(zhuān)業(yè)能力考核考評員與考生配比為l∶5，且不少于3名考評員；綜合評審委員不少于5人。

1.8.5鑒定時(shí)間

理論知識考試時(shí)間不少于120 min；專(zhuān)業(yè)能力考核時(shí)間不少于90 min；綜合評審時(shí)間不少于30 min。

1.8.6鑒定場(chǎng)所設備

標準教室。綜合評審在條件較好的小型會(huì )議室進(jìn)行，室內需配備必要的體檢設備、計算機設備、照明設備、投影設備等，室內衛生、光線(xiàn)、通風(fēng)條件良好。