簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單教您做麻辣小龍蝦

原料：小龍蝦800g。

輔料：姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂、啤酒1罐330ml、料酒1勺、豆瓣醬1大勺、甜面醬1勺、醋1勺、鹽1勺、白糖1／3勺。

1、姜蒜切片，準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2、熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入步驟1里準備好的其它調料炒香。

3、倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻。

4、倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒。

5、加入啤酒，大火燒開(kāi)后轉中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮。

6、待水分快收干時(shí)，開(kāi)蓋大火收汁即可。

石家莊新東方烹飪學(xué)校提供