邯鄲市北方釣魚(yú)臺烹飪培訓學(xué)校招生簡(jiǎn)章

邯鄲市北方釣魚(yú)臺烹飪培訓學(xué)校介紹

邯鄲市北方釣魚(yú)臺烹飪培訓學(xué)校隸屬于北京中職北方教育科技有限公司，學(xué)校秉承一絲不茍的嚴謹作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔任教學(xué)指導；以“精英模式”培養人才，夯實(shí)基礎，循序漸進(jìn)，三分理論七分實(shí)踐，幫助學(xué)員將烹飪理論轉化為烹飪技能，為大眾健康飲食服務(wù)；以半軍事化的管理模式，培養德才兼備，具備管理能力的創(chuàng )新型烹飪人才，為烹飪界輸送新鮮血液；以“定向委培、多渠道輸送”為就業(yè)推薦模式，聯(lián)合星級酒店、知名餐企定向培養，提供創(chuàng )業(yè)全程幫助等十余種就業(yè)保障模式，助力學(xué)生實(shí)現自身理想目標。

【開(kāi)設專(zhuān)業(yè)】

中餐烹飪：金牌大廚(大專(zhuān))、中餐專(zhuān)修專(zhuān)業(yè)、中餐強化專(zhuān)業(yè)

西點(diǎn)教育：西點(diǎn)精英(大專(zhuān))、西點(diǎn)專(zhuān)修專(zhuān)業(yè)、西點(diǎn)專(zhuān)修專(zhuān)業(yè)、西點(diǎn)專(zhuān)修專(zhuān)業(yè)

短期興趣班：家庭廚藝雙休班、特色西點(diǎn)雙休班、鹵水涼菜、食品雕刻

創(chuàng )業(yè)優(yōu)選：中餐創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)班、西點(diǎn)創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)班、蛋糕餅屋創(chuàng )業(yè)班、面包烘焙創(chuàng )業(yè)班、特色甜點(diǎn)創(chuàng )業(yè)班

【特色教學(xué)指導】

邯鄲北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校集中教育優(yōu)勢，以“精英模式”培養人才，利用校內實(shí)訓設備，采用“工教結合、工學(xué)結合、工研結合、校企合作”的人才培養模式，在教學(xué)中使每個(gè)學(xué)生都可以得到老師的親自輔導；利用赴企業(yè)實(shí)訓的機會(huì )，實(shí)現學(xué)生與老師共同工作、共同生活。老師負責對學(xué)生的培訓指導與考核，并在實(shí)訓中實(shí)現對學(xué)生的全方位培養，極大的滿(mǎn)足了行業(yè)、企業(yè)對人才培養的要求。

【人才培養模式】

學(xué)校教育以理論指導實(shí)踐，實(shí)踐驗證理論，采用“三分理論七分實(shí)踐”的教學(xué)實(shí)訓模式培養學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生在由淺入深的學(xué)習過(guò)程中奠定堅實(shí)的烹飪基礎，提高傳承創(chuàng )新能力，成長(cháng)為能夠熟練掌握中國八大菜系基本經(jīng)典菜品的制作和中西面點(diǎn)、餐飲工藝、宴席設計等綜合型人才和具備管理能力、溝通能力、智商情商同步發(fā)展的復合型人才。

邯鄲北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校著(zhù)力實(shí)現學(xué)員專(zhuān)業(yè)崗位零距離、理論實(shí)訓一體化和行業(yè)技術(shù)同步化。通過(guò)教學(xué)過(guò)程與餐飲行業(yè)操作流程相結合、技能培訓與終身學(xué)習相結合、職業(yè)資格證書(shū)與學(xué)歷證書(shū)相結合的辦學(xué)模式，提高學(xué)生就業(yè)質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生后期發(fā)展，并以此作為檢驗學(xué)校辦學(xué)成果的一項重要依據。

【實(shí)訓室】

中餐烹調實(shí)訓室、花式調酒實(shí)訓室、西餐烹調實(shí)訓室、宴席模擬實(shí)訓室、中式面點(diǎn)實(shí)訓室、釣魚(yú)臺菜實(shí)訓室、西點(diǎn)實(shí)訓室、全景式互動(dòng)教室、刀工食雕實(shí)訓室、開(kāi)放式廚房

邯鄲市北方釣魚(yú)臺烹飪培訓學(xué)校部分精品專(zhuān)業(yè)

一、金牌大廚班

1、培養目標

以培養川菜名廚、大廚、廚師長(cháng)、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養能夠熟練制作傳統川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型餐飲酒樓、

2、主要課程（理論+實(shí)踐）

第一模塊：傳統地方菜、代表菜：熟練掌握烹飪基礎刀工、勺功、翻鍋；鹵菜、涼菜制作；烹飪原料學(xué)；釣魚(yú)臺菜大師專(zhuān)家講座；軍訓

第二模塊：流行菜、傳統宴席制作：名師導師訓練；中式面點(diǎn)；火鍋；大型藝術(shù)食品整雕、創(chuàng )意組合雕、瓜雕；花色拼盤(pán)；釣魚(yú)臺大師專(zhuān)家講座；烹飪工藝；面點(diǎn)制作工藝；宴席知識

3、就業(yè)推薦

畢業(yè)后學(xué)校安排就業(yè)，畢業(yè)學(xué)生可以勝任國內外酒店、賓館和大型餐飲機構的廚師工作。

二、中餐專(zhuān)修班

1、主要課程

第一模塊：職業(yè)素質(zhì)課程、刀工、勺工、花卉雕刻

第三模塊：酒店流行菜、經(jīng)典名菜、傳統川湘菜、新派川湘菜

第二模塊：涼菜、花色拼盤(pán)、基礎熱菜、地方家常菜、地方特色菜

第四模塊：傳統火鍋、經(jīng)典火鍋、鹵水、涼菜、宴席知識、創(chuàng )業(yè)指導課程，學(xué)習近200道菜品（熱菜、涼菜）的知識及技能。

2、就業(yè)方向

畢業(yè)后學(xué)校安排就業(yè)，畢業(yè)學(xué)生可以勝任國內外酒店、賓館和大型餐飲機構的廚師工作。

3、教學(xué)模式

1)結束講解

專(zhuān)業(yè)老師講解中餐原材料的選擇、采購、成本、預算；專(zhuān)業(yè)老師全程實(shí)操示范，講解中餐制作技術(shù)要領(lǐng)和方法。

2)自我實(shí)踐：學(xué)員操作所有流程，制作出中餐成品，老師旁邊檢查指導；學(xué)員自我練習，老師引導，熟練掌握中餐烹飪制作的操作流程。

三、西點(diǎn)精英(大專(zhuān))

1、培養目標

培養精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)善管理，并具備創(chuàng )業(yè)能力的人才為目標。通過(guò)兩年的系統學(xué)習，熟練掌握各項西點(diǎn)相關(guān)技能與知識，并熟練掌握常見(jiàn)西點(diǎn)品種的制作。

2、主要課程

西點(diǎn)基本功強化訓練：傳授各種花邊、花卉和動(dòng)物、卡通裱花蛋糕的精美制作。港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、派塔、芝士類(lèi)甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技術(shù)，美式、法式、德式面包的烘焙制作技術(shù)。

3、理論課程

烹飪原料學(xué)、中西面點(diǎn)技術(shù)等。

4、學(xué)歷證書(shū)

國家職業(yè)資格證書(shū)初、中、高級證書(shū)，畢業(yè)證書(shū)及通過(guò)學(xué)歷服務(wù)模式考取相關(guān)學(xué)歷證書(shū)。

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聯(lián)系電話(huà)：400-660-5933