早餐店族
很多工作人員在上班途中到早餐店會(huì )買(mǎi)個(gè)漢堡包、喝杯奶茶，星期一到星期五的早餐幾乎都吃這一套。
營(yíng)養師一致認為：早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高，上班族不宜多吃。而奶茶也不能取代牛奶，因為奶茶奶含量很少，還添加了許多糖分。
建議
要求店家不涂沙拉醬或涂薄一點(diǎn)，以減少油脂攝取。每天須吃3碟蔬菜(約半斤)，因這類(lèi)早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多補充。不過(guò)，茶和咖啡在餐前或餐后兩小時(shí)喝，不然會(huì )影響人體吸收鐵質(zhì)，所以盡可能不要跟著(zhù)餐喝。這類(lèi)早餐容易吃進(jìn)過(guò)多油脂，一星期不宜超過(guò)三次。
燒餅油條族
豆漿店賣(mài)的燒餅、油條、蛋餅、蘿卜糕、煎餃等，都有油脂偏高的問(wèn)題。不過(guò)像油條、蛋餅這些表面上看得見(jiàn)油的，大家吃的時(shí)候會(huì )有警覺(jué)，但是一般人常上燒餅的當，以為燒餅是烤的，表面不泛油光，熱量及油脂一定比較少。
燒餅之所以吃起來(lái)香酥可口，全是因為制作時(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約230至250卡，5%的熱量來(lái)自于脂肪，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種組合的油脂量實(shí)在偏高。
至于飯團的熱量和油脂量更是嚇人，主要問(wèn)題出在面包里的油條、肉松等，也都含有偏高的油脂。一個(gè)中型飯團熱量高達550卡以上，來(lái)自于脂肪的熱量大約占總熱量的47%左右，如果搭配一杯豆漿或牛奶，總熱量就超過(guò)700卡，比較適合重體力工作者偶爾吃。
建議
這類(lèi)型早餐的熱量高、油脂高，少吃，一星期不宜超過(guò)一次，而且當天的午、晚餐必須盡量淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。這類(lèi)早餐缺乏蔬菜，所以在另兩餐要多補充。水果則視個(gè)人習慣，可以吃一份，或者早上不吃，中午、下午各吃一份。另外吃早餐也要注意時(shí)間哦!
面包牛奶族
不少人早餐常吃菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有時(shí)候搭配咖啡。因為方便、省事，不少家庭的早餐用這個(gè)模式。夾餡的面包嘗起來(lái)味美，但是營(yíng)養師認為，不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過(guò)精致加工，營(yíng)養價(jià)值不高，當早餐并不適合。糖分太多的早餐有個(gè)壞處，它讓你的血糖很快升上來(lái)，又很快掉下去，而且會(huì )掉得偏低，所以早上不到10點(diǎn)，你的精神可能就開(kāi)始走下坡路。
兩歲以上的小朋友和成、人，可以喝低脂牛奶或脫脂牛奶，以減少一天的脂肪總攝取量。夾餡面包的熱量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨選擇吐司抹1小匙果醬。另外，建議經(jīng)常變換涂抹吐司的醬料，避免每天涂奶油(累積反式脂肪酸)、花生醬(累積黃曲毒素)或果醬(累積糖分)，并且涂少一點(diǎn)。
如果有時(shí)間，準備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著(zhù)吃，營(yíng)養會(huì )更均衡。
清粥小菜族
清粥小菜族以老年人居多。這類(lèi)早餐比較而言，油脂不太高，不過(guò)營(yíng)養師認為，配稀飯的醬菜、豆腐乳營(yíng)養價(jià)值低，而且太咸，鈉含量太高。另外，加工食品可能會(huì )添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。營(yíng)養師也指出，有些老年人或食素者只吃稀飯配醬菜、豆腐乳，缺乏蛋白質(zhì)，不是理想的吃法。
你的早餐吃的還好嗎?還是根本忽略了這一餐呢?
建議
一碗略稠的稀飯，大約只是半碗干飯的量，所以建議一餐吃2至3碗，不然很容易不到中午就感覺(jué)餓。吃稀飯時(shí)可以搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉，素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類(lèi)制品，攝取蛋白質(zhì)，至于豆腐乳和醬菜要盡量少吃。另外加盤(pán)炒青菜，這套早餐營(yíng)養就很均衡，而且蔬菜中的鉀，能幫助身體把鈉排出體外。
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