校企合作新思路，金牌大廚新巔峰

　　河北著(zhù)名的星級酒店國際大廈是石家莊新東方烹飪學(xué)校的重點(diǎn)校企合作單位，不僅為學(xué)生提供實(shí)習就業(yè)機會(huì )，而且發(fā)展成為學(xué)校的實(shí)訓基地和定點(diǎn)培訓基地。為了進(jìn)一步深化校企合作關(guān)系，達成資源共享，互惠雙贏(yíng)的目的，河北國際大廈和石家莊新東方烹飪學(xué)校決定開(kāi)設“國際大廈”班，以“工學(xué)結合”為切入點(diǎn)，設計“工學(xué)交替培養，能力梯次提高”的人才培養模式，切實(shí)提高學(xué)員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力，為企業(yè)培養素質(zhì)全面的“企業(yè)人”。

    培養目標：

    1、培養出具有品學(xué)兼優(yōu)、技術(shù)過(guò)硬的廚師后備隊伍；

    2、以培養現代餐飲行業(yè)廚師長(cháng)、行政總廚、高級烹飪人才為目標，注重學(xué)生的實(shí)踐操作能力。

    學(xué)員選擇：

    1、石家莊新東方烹飪學(xué)校2013屆金牌大廚專(zhuān)業(yè)學(xué)生。

    2、學(xué)制三年，在校兩年，專(zhuān)業(yè)性質(zhì)為：專(zhuān)業(yè)+學(xué)歷，并與酒店簽訂委托培訓協(xié)議。

    培養方式：

    培養方式以“工學(xué)結合”為切入點(diǎn)，設計“工學(xué)交替培養，能力梯次提高”的人才培養模式。

    1、國際大廈參與教學(xué)計劃的編排，每月安排2—3人參加學(xué)校教學(xué)。教學(xué)內容涵蓋企業(yè)文化、基礎技能、餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展趨勢、營(yíng)養搭配、新菜品研發(fā)等。

    2、學(xué)校安排學(xué)生到酒店參觀(guān)，增進(jìn)相互了解。

    3、學(xué)校定期組織學(xué)生到酒店參加學(xué)習活動(dòng)（每年安排兩次，每次時(shí)間不超過(guò)1個(gè)月）。

    4、學(xué)生可以參加國際大廈組織的各項活動(dòng)，增加學(xué)生的歸屬感。

    5、具體教務(wù)細節以學(xué)校教學(xué)為主，酒店實(shí)際操作為輔。

    6、學(xué)生在校學(xué)習兩年期間，酒店設立獎學(xué)金機制，對于優(yōu)秀的學(xué)生（單科專(zhuān)業(yè)知識成績(jì)在90分以上，專(zhuān)業(yè)技能成績(jì)在90分以上的學(xué)生）給予獎勵。寒暑假酒店提供實(shí)習崗位，提供生活補助。

    7、學(xué)生第三學(xué)年為半年期實(shí)習，實(shí)習前三個(gè)月，學(xué)生實(shí)習補助為900元/月，第4—6月酒店對所有學(xué)員進(jìn)行考核，根據考核結果及學(xué)生在崗實(shí)習情況，確定后三個(gè)月的實(shí)習工資。實(shí)習半年后，根據學(xué)生的技能掌握情況及在崗工作表現，對于定向就業(yè)的學(xué)員，就業(yè)工資期望為2200—2500元/月。

    培養結果：

    1、通過(guò)在酒店崗位上的培養，使學(xué)生能夠對酒店所經(jīng)營(yíng)菜品的制作流程和操作方法，有進(jìn)一步的了解和掌握。

    2、能夠適應崗位上的技能要求，并獨立盯崗。

    3、對于在酒店就業(yè)的學(xué)生，根據本人的技能掌握情況，擇優(yōu)進(jìn)行骨干員工的培養，將選派有能力的骨干員工輸送到管理項目中。

石家莊新東方烹飪學(xué)校專(zhuān)業(yè)介紹如下：http://pointdirection.com/ShowInfo_zxzk.asp?id=10536