一、石家莊新東方烹飪學(xué)校簡(jiǎn)介：
石家莊新東方烹飪學(xué)校創(chuàng )辦于1988年，現在石家莊、北京、合肥、昆明、南京、長(cháng)沙、貴陽(yáng)、南昌、成都等地設有分校，在北京、上海、杭州、廣州、深圳、昆山等地設有專(zhuān)門(mén)的就業(yè)辦事處。教職員工2600多人，兼職員工800多人。在20多年廚師培訓的教學(xué)管理中，認真汲取國內外廚師培訓的先進(jìn)經(jīng)驗，深化烹飪培訓教育模式的改革，使新東方烹飪教育在全國廚師培訓學(xué)校中獨樹(shù)一幟，形成了自己的廚師培訓模式和烹飪教育特色，培養了一批又一批的高級技能人才。多年風(fēng)雨錘煉，開(kāi)創(chuàng )中國廚師培訓新模式；多年勵精圖治，鑄就中國烹飪教育知名品牌；多年輝煌歷程，打造中國烹飪教育的航母。新東方烹飪教育本著(zhù)“團結、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、奉獻”的企業(yè)精神，為中華大地培養了三十余萬(wàn)名品學(xué)兼優(yōu)的烹飪人才，為我國餐飲業(yè)的發(fā)展、為國家推行“再就業(yè)”工程作出了巨大的貢獻。
名校名師育名人，名菜名點(diǎn)出名品。今天，我們新東方烹飪學(xué)校的教師以自己的睿智，伴隨著(zhù)艱辛與執著(zhù)，創(chuàng )立了一個(gè)出類(lèi)拔萃的品牌，并成功領(lǐng)導了職業(yè)培訓發(fā)展的潮流，時(shí)至今日，我校已成為同行業(yè)追求卓越的典范，向世人展示了具有悠久歷史的中華美食，闡釋著(zhù)與眾不同的餐飲文化。明天，我們將一如既往的為推動(dòng)餐飲文化的發(fā)展不斷努力，為更多向往美好生活的人們創(chuàng )造良好事業(yè)的開(kāi)端。
二、石家莊新東方烹飪學(xué)校特色專(zhuān)業(yè)：
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兩年制金牌大廚專(zhuān)業(yè)
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課程內容
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第一階段：
1、烹飪基本功 2、各類(lèi)基礎熱菜制作 3、基礎雕刻訓練 4、味汁調制 5、常用盤(pán)飾制作等
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第二階段：
1、藝術(shù)組合雕2、創(chuàng )意花色冷盤(pán)3、時(shí)尚涼菜4、流行中西式面點(diǎn)制作5、原料加工技術(shù)6、傳統名菜制作7、地方精品菜肴制作
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第三階段：
1、經(jīng)典菜肴制作2、宮廷名菜3、官府大菜4、名族精品特色菜5、新派市場(chǎng)流行菜制作
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第四階段：
1、中西結合菜2、時(shí)尚海鮮料理3、各式火鍋、干鍋、燒臘4、鹵水制作5、流行菜強化訓練6、高檔干貨漲發(fā)工藝7、藥膳食療保健菜8、宴席設計與制作
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就業(yè)保障
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社會(huì )需求：根據權威調查，2012年餐飲業(yè)零售額將達到33000億元，全國餐飲業(yè)需吸納專(zhuān)業(yè)人才超過(guò)2500萬(wàn)人，擅長(cháng)管理、技術(shù)精湛、綜合素質(zhì)高的復合型人才更為緊缺。
以培養現代餐飲行業(yè)廚師長(cháng)、行政總廚、高級烹飪人才為目標，注重學(xué)生的實(shí)踐操作能力。具備良好的職業(yè)素質(zhì)和創(chuàng )新理念、優(yōu)秀的烹飪技術(shù)與管理能力。通過(guò)本專(zhuān)業(yè)全面系統的學(xué)習，學(xué)生畢業(yè)后可以進(jìn)入星級酒店、賓館、知名餐飲企業(yè)、大型酒樓廚房的烹調和管理工作。
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兩年制大廚精英班
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培養目標
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以培養現代化餐飲行業(yè)烹飪主廚、大廚、廚師長(cháng)為目標，培養精通各種流行菜制作技術(shù)、擅長(cháng)各種不同檔次宴席設計和制作技術(shù)的人才
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課程內容
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理論課程： 《烹飪工藝學(xué)》《烹飪原料學(xué)》《餐飲管理》 《烹飪營(yíng)養與衛生》《中、西點(diǎn)基礎知識》 《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪概論》
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第一階段
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專(zhuān)業(yè)理論及基礎技能階段，能夠熟練掌握刀工、勺工、花卉雕刻、和拼盤(pán)的初級階段教學(xué)，時(shí)尚盤(pán)式和花式果盤(pán)的制作及傳統菜肴的制作
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第二階段
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專(zhuān)業(yè)理論及技能提高階段，讓學(xué)生熟練掌 握花色拼盤(pán)、食品雕刻、大型藝術(shù)整雕及 大型展臺的制作，基本功提高菜肴的制作
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第三階段
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專(zhuān)業(yè)技能綜合提升階段，系統學(xué)習中、西 式面點(diǎn)的制作，全面學(xué)習中國傳統八大菜 系的制作、市場(chǎng)流行菜的制作，熟練掌握 多種精品菜肴的制作。
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第四階段
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模擬廚房階段，在學(xué)校的模擬實(shí)訓基地全 面學(xué)習酒店廚房的實(shí)際運營(yíng)模式和管理模 式，能夠在畢業(yè)后快速適應酒店廚房對人 才的需求
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學(xué)制：
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兩年
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就業(yè)：
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100%推薦到大型酒店、四星級以上賓館工作
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一年制烹飪精英專(zhuān)業(yè)
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社會(huì )需求：
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隨著(zhù)餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲人才突顯匱乏，廚師已經(jīng)成為當今社會(huì )公認的熱門(mén)高薪職業(yè)
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培養目標：
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以培養技能過(guò)硬、專(zhuān)業(yè)扎實(shí)、綜合素質(zhì)較強的中級專(zhuān)業(yè)烹飪人才為目標。
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課程特色：
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系統學(xué)習中國各主要菜系經(jīng)典名菜，強化基本功訓練，注重實(shí)踐動(dòng)手能力的培養。
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課程內容：
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理論課程：《烹調技術(shù)》《烹飪原料知識》《宴席知識與成本核算》《面點(diǎn)基礎知識》
實(shí)踐課程：
基本功：刀法（四大刀法及花刀）、勺工（酒店實(shí)用的勺工和基礎翻勺技法）的反復練習直至掌握。
熱 菜：各大菜系的經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、地方菜、干鍋的制作等。
冷 拼：各式冷菜拼擺及花色拼盤(pán)的制作，鹵水調制。
食品雕刻：傳授大型整雕、展臺設計；系統傳授各種花卉、魚(yú)蟲(chóng)、人物、吉祥鳥(niǎo)獸、瓜雕等。
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一年制西點(diǎn)精英專(zhuān)業(yè)
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酥點(diǎn)制作技術(shù)
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酥點(diǎn)的分類(lèi)：
根據品種的特點(diǎn)，酥類(lèi)點(diǎn)心可以分為層酥和混酥兩大類(lèi)。
凡是成品能起酥層的，都統稱(chēng)為層酥，如荷花酥、菊花酥、千層酥、風(fēng)車(chē)酥、皮蛋酥等。
而那些成品不分層、口感酥松的，則被稱(chēng)為混酥，比如桃酥、餅干、混酥蛋撻等。
層酥類(lèi)制品是由皮面和酥面兩塊面團組合而制成的是有色澤潔白，外形美觀(guān)、層次清晰的特點(diǎn)。層酥類(lèi)制品是酥松類(lèi)制品中的精品，也是酥松類(lèi)制品的主要品 種。層酥類(lèi)制品制作工藝復雜、精細、制作要求高，根據使用的原料及制作方法的不同，分為酥皮類(lèi)及擘酥類(lèi)制品。酥皮類(lèi)制品使用廣泛，擘酥類(lèi)制品主要在廣式點(diǎn) 心中使用。
混酥類(lèi)是糖油面、雞蛋混合制成的多形樣品，綿軟酥脆、口味香甜。產(chǎn)品表面可以加上其它輔料以增添各種風(fēng)味，適合口胃。
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中點(diǎn)制作技術(shù)
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中點(diǎn)制作技術(shù)實(shí)訓內容：冷水面團類(lèi) 溫水面團類(lèi) 膨松面團類(lèi) 米粉面團類(lèi) 蘭州拉面等
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面包制作技術(shù)
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各種面包的制作。包括：甜面包 丹麥類(lèi) 健康類(lèi) 硬式類(lèi) 起酥類(lèi) 吐司類(lèi)
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其他類(lèi)制品的制作
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提拉米蘇、法式奶凍、月餅、泡芙、嗜哩、綠豆糕、派類(lèi)、冷熱飲品等
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蛋糕制作技術(shù)
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各種蛋糕的制作，包括海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕
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裱花制作技術(shù)
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裱花制作技術(shù)實(shí)訓內容： 1、鮮奶油的解凍 2、攪打與打發(fā) 3、各種裱花類(lèi)蛋糕、多層蛋糕的制作
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面點(diǎn)基礎技能
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面點(diǎn)基礎技能實(shí)訓內容：
1、刀工（蔬菜、面團等）、勺工 2、中點(diǎn)基本功 3、裱花基本功、面包基本功
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半年制烹飪專(zhuān)修專(zhuān)業(yè)
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培養目標
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培養精通菜品制作，技藝精湛的烹飪技術(shù)人才
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課程內容：
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理論：《烹調技術(shù)》《烹飪原料知識》
實(shí)踐：突出應用和實(shí)踐，遵循"先進(jìn)、簡(jiǎn)明、適用、通俗"的原則，系統傳授家常熱菜、傳統名菜、涼菜、鐵板類(lèi)等菜肴制作，傳授花卉、鳥(niǎo)類(lèi)、食品雕刻與拼盤(pán)技術(shù)。以能力為本兼顧技能的能力訓練；使學(xué)生掌握烹飪技術(shù)和烹調技法。
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學(xué)制：
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六個(gè)月
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三月烹飪創(chuàng )業(yè)班
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培養目標：
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注重實(shí)踐操作能力訓練，培養烹飪技術(shù)嫻熟的烹飪人才
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課程內容：
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理論：《烹調技術(shù)》《烹飪原料知識》 實(shí)踐：系統學(xué)習基本功，注重舉一反三的學(xué)習。以熱炒菜為主，傳授各類(lèi)家常菜、部分傳統名菜、酒店流行菜及簡(jiǎn)單雕刻制作和部分拼盤(pán)的學(xué)習
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學(xué)制：
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三個(gè)月
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三月西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)班
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培養目標：
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以培養西點(diǎn)中級專(zhuān)業(yè)技術(shù)型人才為目標。具備獨立開(kāi)店、自主創(chuàng )業(yè)能力。
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學(xué)習內容：
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通過(guò)教學(xué)培訓使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)基礎知識和專(zhuān)業(yè)技能知識，了解相關(guān)原料知識。專(zhuān)業(yè)理論主干課程包含:《面點(diǎn)工藝學(xué)》《烘焙工藝學(xué)》
實(shí)踐課程：學(xué)習西點(diǎn)基本功訓練，系統傳授各式花卉、花邊及生肖和卡通裱花制作。蛋糕、面包的烘焙制作技術(shù)。各類(lèi)市場(chǎng)流行的蛋撻、比薩、泡芙、曲奇、酥點(diǎn)、提拉米蘇等西點(diǎn)精品制作。
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學(xué)制：
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三個(gè)月
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（一）兩年制金牌大廚專(zhuān)業(yè)：
基礎課程內容：金牌大廚專(zhuān)業(yè)課程內容極其豐富，涵蓋了川魯蘇粵閩浙湘徽八大菜系的經(jīng)典菜+冀菜代表菜學(xué)習。還特設中式面點(diǎn)相關(guān)拓展課程。
高端菜品課程：傳統菜，八大菜系代表菜，經(jīng)典名菜的制作，經(jīng)典川式鹵菜涼菜制作，高檔宴席制作，大型藝術(shù)整雕、創(chuàng )意組合雕、瓜雕，精美花色拼盤(pán)， 現代大型宴席制作。
通過(guò)國家成考錄取，按對定修完學(xué)分的畢業(yè)生，將獲得河北師大頒發(fā)的國家承認的大專(zhuān)學(xué)歷證書(shū)。
可考取的職業(yè)資格證書(shū)：1.高級中式烹調師2.中級廚證管理師3.中級營(yíng)養配餐員 4.高級西式烹調師
（二）兩年制大廚精英專(zhuān)業(yè)：
理論課程：《烹飪工藝學(xué)》《烹飪原料學(xué)》《餐飲管理》 《烹飪營(yíng)養與衛生》《中、西點(diǎn)基礎知識》 《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪概論》。培養目標：以培養現代餐飲行業(yè)烹飪主廚、大廚、廚師長(cháng)為目標，培養學(xué)生的實(shí)踐操作能力，培養精通各種流行菜制作技術(shù)、擅長(cháng)各種不同檔次宴席設計和制作技術(shù)的人才。
第一階段：專(zhuān)業(yè)理論及基礎技能階段，能夠熟練掌握刀工、勺工、花卉雕刻、和拼盤(pán)的初級階段教學(xué)，時(shí)尚盤(pán)式和花式果盤(pán)的制作及傳統菜肴的制作。
第二階段：專(zhuān)業(yè)理論及技能提高階段，讓學(xué)生熟練掌握花色拼盤(pán)、食品雕刻、大型藝術(shù)整雕及大型展臺的制作，基本功提高菜肴的制作。
第三階段：專(zhuān)業(yè)技能綜合提升階段，系統學(xué)習中、西式面點(diǎn)的制作，全面學(xué)習中國傳統八大菜系的制作、市場(chǎng)流行菜的制作，熟練掌握多種精品菜肴的制作。
第四階段：模擬廚房階段，在學(xué)校的模擬實(shí)訓基地全面學(xué)習酒店廚房的實(shí)際運營(yíng)模式和管理模式，能夠在畢業(yè)后快速適應酒店廚房對人才的需求。
（三）兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)：
系統學(xué)習各類(lèi)市場(chǎng)流行的披薩、泡芙、曲奇、酥點(diǎn)、巧克力、提拉米蘇、馬卡龍、翻糖蛋糕、法式、德式、英式、美式面包的烘焙制作技術(shù)。
該專(zhuān)業(yè)師資隊伍建設完善，擁有專(zhuān)業(yè)的講師團隊，學(xué)校先后聘請包括星級酒店和大型西點(diǎn)烘焙企業(yè)、連鎖機構的優(yōu)秀從業(yè)者在內的大師任教。大師們擁有精湛的烘焙技術(shù)和豐富的從業(yè)經(jīng)驗，將高超的烘焙技能以及多年的工作經(jīng)驗與成功秘訣傳授學(xué)子，得到社會(huì )業(yè)界的高度認可。
80%實(shí)踐操作
1· 首創(chuàng )立體教學(xué)模式
2· 蛋糕和烘焙理實(shí)一體化
3· 模塊強化實(shí)訓階段達標?
4· 職業(yè)化校園素質(zhì)與培養
一流硬件設施：經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)全部采用蛋糕烘焙理實(shí)一體化教室，實(shí)操一人一套模具、轉臺、多媒體教學(xué)，立體化教學(xué)確保教學(xué)質(zhì)量
培養目標：培養精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，熟練掌握各項西點(diǎn)相關(guān)技能與知識,并具備創(chuàng )業(yè)能力的人才為目標。
通過(guò)國家成考錄取，按對定修完學(xué)分的畢業(yè)生，將獲得河北師大頒發(fā)的國家承認的大專(zhuān)學(xué)歷證書(shū)。
可考取的職業(yè)資格證書(shū)：1.高級西式烹調師 2.中級廚證管理師3.中級營(yíng)養配餐員 4.高級中式烹調師
（四）一年西點(diǎn)精英專(zhuān)業(yè)：
一、學(xué)習內容：
1、西點(diǎn)基本功強化訓練，各種花邊、花卉 、卡通裱花蛋糕的精美制作......；
2、港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、蛋塔、芝士類(lèi)甜品、韓式蛋糕、日式慕斯，美式、法式、英式、德式面包、曲奇、餅干、酥點(diǎn)、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇、西式點(diǎn)心、時(shí)尚冷、熱飲等高級酒店宴席流行西點(diǎn)精品的制作
二、就業(yè)：
1、學(xué)生畢業(yè)經(jīng)過(guò)考核合格后，100%推薦到高級星級酒店、大型連鎖西餅屋等從事各類(lèi)西點(diǎn)烘焙工作。
2、通過(guò)全國龐大的就業(yè)網(wǎng)絡(luò )，免費、負責任的為學(xué)員推薦就業(yè)
我校先后在石家莊、北京、上海、深圳、廣州、南京、長(cháng)沙、合肥、杭州等全國30多所城市設有就業(yè)指導中心，擁有500多位就業(yè)指導老師為您貼心服務(wù)，同全國數萬(wàn)家企事業(yè)單位建立了穩定的合作關(guān)系并達成了長(cháng)期的用人協(xié)議，形成覆蓋全國的就業(yè)網(wǎng)絡(luò )，確保學(xué)生快速、成功就業(yè)，西點(diǎn)精英專(zhuān)業(yè)合格畢業(yè)生，100%推薦到高級星級酒店、大型連鎖西餅屋等從事各類(lèi)西點(diǎn)烘焙工作
。學(xué)校打造五重就業(yè)保障 ，為學(xué)生和用人企業(yè)搭建“雙贏(yíng)”平臺，為成功就業(yè)提供有力保障。
（五）一年制烹飪精英專(zhuān)業(yè)：
社會(huì )需求：隨著(zhù)餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲人才突顯匱乏，廚師已經(jīng)成為當今社會(huì )公認的熱門(mén)高薪職業(yè)。
培養目標：以培養技能過(guò)硬、專(zhuān)業(yè)扎實(shí)、綜合素質(zhì)較強的中級專(zhuān)業(yè)烹飪人才為目標。
課程特色：系統學(xué)習中國各主要菜系經(jīng)典名菜，強化基本功訓練，注重實(shí)踐動(dòng)手能力的培養。
課程內容：
理論課程：《烹調技術(shù)》《烹飪原料知識》《宴席知識與成本核算》《面點(diǎn)基礎知識》
實(shí)踐課程：基本功：刀法（四大刀法及花刀）、勺工（酒店實(shí)用的勺工和基礎翻勺技法）的反復練習直至掌握。
熱 菜：各大菜系的經(jīng)典名菜、酒店流行菜、百姓家常菜、地方菜、干鍋的制作等。
冷 拼：各式冷菜拼擺及花色拼盤(pán)的制作，鹵水調制。
食品雕刻：傳授大型整雕、展臺設計；系統傳授各種花卉、魚(yú)蟲(chóng)、人物、吉祥鳥(niǎo)獸、瓜雕等。
（六）半年制烹飪專(zhuān)修專(zhuān)業(yè)：
培養目標：培養精通菜品制作，技藝精湛的烹飪技術(shù)人才。
課程內容：理論：《烹調技術(shù)》《烹飪原料知識》
實(shí)踐：突出應用和實(shí)踐，遵循"先進(jìn)、簡(jiǎn)明、適用、通俗"的原則，系統傳授家常熱菜、傳統名菜、涼菜、鐵板類(lèi)等菜肴制作，傳授花卉、鳥(niǎo)類(lèi)、食品雕刻與拼盤(pán)技術(shù)。以能力為本兼顧技能的能力訓練；使學(xué)生掌握烹飪技術(shù)和烹調技法。
學(xué)制：六個(gè)月
三、石家莊新東方烹飪學(xué)校短期培訓：
（一）三月烹飪創(chuàng )業(yè)班：
培養目標：注重實(shí)踐操作能力訓練，培養烹飪技術(shù)嫻熟的烹飪人才
課程內容：理論：《烹調技術(shù)》《烹飪原料知識》 實(shí)踐：系統學(xué)習基本功，注重舉一反三的學(xué)習。以熱炒菜為主，傳授各類(lèi)家常菜、部分傳統名菜、酒店流行菜及簡(jiǎn)單雕刻制作和部分拼盤(pán)的學(xué)習。
學(xué)制：三個(gè)月
（二）三月西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)班：
培養目標：以培養西點(diǎn)中級專(zhuān)業(yè)技術(shù)型人才為目標。具備獨立開(kāi)店、自主創(chuàng )業(yè)能力。
學(xué)習內容：通過(guò)教學(xué)培訓使學(xué)生熟悉和掌握西式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)基礎知識和專(zhuān)業(yè)技能知識，了解相關(guān)原料知識。
專(zhuān)業(yè)理論主干課程包含:《面點(diǎn)工藝學(xué)》《烘焙工藝學(xué)》
實(shí)踐課程：學(xué)習西點(diǎn)基本功訓練，系統傳授各式花卉、花邊及生肖和卡通裱花制作。蛋糕、面包的烘焙制作技術(shù)。各類(lèi)市場(chǎng)流行的蛋撻、比薩、泡芙、曲奇、酥點(diǎn)、提拉米蘇等西點(diǎn)精品制作。
學(xué)制：三個(gè)月
（三）一個(gè)月烹飪進(jìn)修班
培養目標：本著(zhù)以人為本，適應家庭需求，采用因人而應的教學(xué)方法，使學(xué)生們具備制作部分實(shí)用菜肴的實(shí)際操作能力。
學(xué)習內容：其中實(shí)踐課每個(gè)上午半天教師示范三道菜肴，下午半天學(xué)生實(shí)習兩道菜肴。
上課模式：每天六節課，共計132節課。
學(xué)制：22天
（四）一個(gè)月裱花進(jìn)修班：
培養目標：以培養西點(diǎn)中高級專(zhuān)業(yè)技術(shù)型人才為目標。具備獨立開(kāi)店、自主創(chuàng )業(yè)能力。
課程內容：
依據學(xué)生在校學(xué)習的特點(diǎn)，根據學(xué)生的內心和行為的變化與專(zhuān)業(yè)課有機整合，教學(xué)上由淺入深，從易到難，循序漸進(jìn)，對理論知識要強調基本概念和原理，使學(xué)生知其然，知其所以然。
學(xué)制：一個(gè)月
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第一天
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第二天
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第三天
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第四天
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第五天
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示范
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實(shí)習
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示范
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實(shí)習
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示范
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實(shí)習
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示范
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實(shí)習
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示范
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實(shí)習
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第一周
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抹坯
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抹坯
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抹坯
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抹坯
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花邊
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花邊
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花邊
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花邊
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五瓣花
火鶴花
牡丹花
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五瓣花
火鶴花
牡丹花
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第二周
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玫瑰花
康乃馨
馬蹄蓮
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玫瑰花
康乃馨
馬蹄蓮
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喇叭花
牽�；�
百合花
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喇叭花
牽�；�
百合花
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菊花
杜鵑花
千人醉
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菊花
杜鵑花
千人醉
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豬
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豬
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鼠
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鼠
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第三周
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牛
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牛
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虎
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虎
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兔
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兔
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龍
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龍
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蛇
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蛇
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第四周
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馬
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馬
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羊
|
羊
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猴
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猴
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雞
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雞
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狗
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狗
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（五）一個(gè)月烘焙進(jìn)修班：
培養目標：以培養西點(diǎn)中高級專(zhuān)業(yè)技術(shù)型人才為目標。具備獨立開(kāi)店、自主創(chuàng )業(yè)能力。
課程內容：
操作技能強調基本功扎實(shí)與西式點(diǎn)心的熟練制作的實(shí)用性，努力培養學(xué)生的創(chuàng )新能力與技法的靈活運用能力。
學(xué)制：一個(gè)月
（六）雙休日家庭廚藝班：
為了滿(mǎn)足廣大美食愛(ài)好者能自己動(dòng)手制作美食，更加方便安排自己學(xué)習的時(shí)間，也更加人性化的滿(mǎn)足美食者的選擇，結合學(xué)校實(shí)際情況，特開(kāi)設此班級
學(xué)習方式：
1、利用周六日進(jìn)行學(xué)習
2、每次學(xué)習時(shí)間為兩天，總課時(shí)為八天。
3、學(xué)習期間有專(zhuān)業(yè)老師進(jìn)行示范后，現場(chǎng)指導學(xué)員操作。
培養目標：本著(zhù)以人為本，采用因人而異的教學(xué)方法，使學(xué)生們具備制作部分實(shí)用菜肴的實(shí)際操作能力。
學(xué)習內容：16道家常養生滋補菜肴適合老人孩子孕婦
上課模式：上下午第一節課均為示范課，第二節第三節實(shí)習。一天六節課共計48節課
學(xué)制：8天（4個(gè)周六日）
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天數
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示范作品
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實(shí)習作品
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第一天（早餐制作）
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油酥燒餅、燒麥、百合銀耳粥
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油酥燒餅、燒麥、百合銀耳粥
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第二天（中餐制作）
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麻婆豆腐、干燒魚(yú)、三鮮湯
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麻婆豆腐、干燒魚(yú)、三鮮湯
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第三天（中餐制作）
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水煮肉片、肉末茄子、白菜粉絲湯
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水煮肉片、肉末茄子、白菜粉絲湯
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第四天（中餐制作）
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紅燒雞塊、農家小炒肉、蘿卜絲蝦皮湯
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紅燒雞塊、農家小炒肉、蘿卜絲蝦皮湯
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第五天（晚餐制作）
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紅燒排骨、干燒魚(yú)、包菜炒粉絲、西湖牛肉羹
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紅燒排骨、干燒魚(yú)、包菜炒粉絲、西湖牛肉羹
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第六天（晚餐制作）
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土豆燒牛肉、香芹炒肉絲、白灼芥蘭、鯽魚(yú)奶湯
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土豆燒牛肉、香芹炒肉絲、白灼芥蘭、鯽魚(yú)奶湯
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第七天（晚餐制作）
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香辣大蝦、青筍肉片、蒜蓉西蘭花、酸辣湯
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香辣大蝦、青筍肉片、蒜蓉西蘭花、酸辣湯
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第八天（宴席制作）
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可樂(lè )雞翅、紅燒魚(yú)、糖醋里脊、香菇炒小白菜，紅油耳片、五香豆腐絲、花生豬蹄湯
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可樂(lè )雞翅、紅燒魚(yú)、糖醋里脊、香菇炒小白菜，紅油耳片、五香豆腐絲、花生豬蹄湯
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四、石家莊新東方烹飪學(xué)校專(zhuān)業(yè)一覽：
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序號
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專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)
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學(xué)制
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專(zhuān)業(yè)性質(zhì)
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學(xué)年
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1
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大廚
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三年
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純技能+學(xué)歷
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第一年
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第二年
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第三年
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1
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金牌大廚專(zhuān)業(yè)
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兩年
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純技能+學(xué)歷
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第一年
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第二年
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2
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大廚精英專(zhuān)業(yè)
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兩年
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技能+學(xué)歷
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第一年
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第二年
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3
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經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)
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兩年
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純技能+學(xué)歷
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第一年
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第二年
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4
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烹飪精英專(zhuān)業(yè)
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一年
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純技能
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一年
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5
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西點(diǎn)精英專(zhuān)業(yè)
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一年
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純技能
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一年
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6
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西餐精英專(zhuān)業(yè)
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一年
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純技能
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一年
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7
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烹飪專(zhuān)修班
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六個(gè)月
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純技能
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六個(gè)月
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8
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烹飪創(chuàng )業(yè)班
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三個(gè)月
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純技能
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三個(gè)月
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9
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西式面點(diǎn)創(chuàng )業(yè)班
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三個(gè)月
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純技能
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三個(gè)月
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10
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中式面點(diǎn)創(chuàng )業(yè)班
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一個(gè)月
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純技能
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一個(gè)月
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11
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烹飪進(jìn)修班
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一個(gè)月
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純技能
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一個(gè)月
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12
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裱花進(jìn)修班
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一個(gè)月
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純技能
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一個(gè)月
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13
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烘焙進(jìn)修班
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一個(gè)月
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純技能
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一個(gè)月
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14
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考證輔導班
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七天
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純技能
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七天
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15
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周末家庭廚藝班
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八天
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純技能
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八天
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五、石家莊新東方烹飪學(xué)校聯(lián)系方式：
學(xué)校地址：石家莊市欒城區富強路235號
咨詢(xún)電話(huà)：15612860812 15132527389
全國統一招生熱線(xiàn)： 400-660-5933
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