唐山千江月:想泡好茶,記住這十點(diǎn)就夠了

中華茶文化源遠流長(cháng)，博大精深，泡茶不僅是一門(mén)技術(shù)，更是一門(mén)學(xué)問(wèn)。泡茶容易，但想泡好茶很難，需要從選茶、杯具、茶水等多個(gè)方面考慮。唐山千江月培訓學(xué)校的小編整理了泡茶十個(gè)基本步驟，只要記住這些，泡茶就不再那么難啦！

泡茶的十大步驟

一、泡茶的要領(lǐng)

　　我們想要泡茶，首先要做好相應的準備，我們需要先準備好以下泡茶器具：玻璃杯、茶盤(pán)、杯托、茶匙筒、茶荷、水壺、水盂、茶巾，選擇的茶具風(fēng)格應盡量保持一致。

　　第一步備具備水

　　首先我們應該將玻璃杯的杯口向上置于杯托內，杯子應擺放在茶盤(pán)的橫中部，茶盤(pán)左上角放茶匙筒、茶荷，靠身體這一側茶盤(pán)放折疊好的茶巾，茶盤(pán)右下角擺放水壺。然后煮好沸水放在熱水壺內里備用。

　　第二步賞茶

　　用茶荷裝上茶葉，并將茶荷呈給賓客，讓他們欣賞茶的外形、色澤，嗅聞茶葉的濃郁清香。

　　第三步潤杯

　　逐個(gè)倒入三分之一開(kāi)水到玻璃杯里，右手握住杯底基部，左手托杯底，雙手手腕逆時(shí)針轉動(dòng)三圈，促使整個(gè)玻璃杯內壁濕潤。然后把開(kāi)水倒入水盂，玻璃杯放回杯托里。

　　第四步置茶

　　按照茶水1:50的比例，把茶荷中的干茶分別投入各個(gè)玻璃杯里。以回轉手法往玻璃杯里倒少許開(kāi)水至水量沒(méi)過(guò)茶葉。目的在于使茶葉充分浸潤，更快地析出茶葉可溶物質(zhì)，促發(fā)茶香。浸潤時(shí)間一般約為20-50秒，可根據茶葉的緊結程度來(lái)決定。

　　第五步?jīng)_泡

　　用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手法，右手執壺三起三落把開(kāi)水注入杯子里，水量以七分滿(mǎn)為宜。俗語(yǔ)有說(shuō)：七分茶三分情。

　　第六步奉茶

　　雙手把沖泡好的茶依次敬奉給賓客，伸出手掌行禮邀請賓客用茶。

　　第七步收具

　　奉完茶后，按先用后收回的順序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾，那就先收茶巾再收茶荷。不過(guò)這一步可以后面再做，泡完茶后不妨和賓客聊聊天說(shuō)說(shuō)笑。

　　第八步品飲

　　品飲茶湯前，先聞香，感受茶香的芬芳怡人;再賞茶，欣賞茶葉在玻璃杯中沉浮飄舞的優(yōu)美姿態(tài);然后再細細品嘗，感受茶湯醇厚回甘的滋味，回味無(wú)窮。

　　第九步續水

　　當賓客們杯里的茶湯只剩三分之一時(shí)就要為其續水了，續水溫度建議為80攝氏度左右，以保證第二泡的濃度。

　　第十步凈具

　　后一步就是凈具啦。每次泡完茶，都要養成及時(shí)清洗茶具的好習慣，清潔完再進(jìn)行消毒處理會(huì )更好哦。

喝茶的好處

飲茶不但是中華傳統飲食文化之一種，同時(shí)，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營(yíng)養素，對于消除自由基有一定的效果。而每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸，對于清油解膩，增強神經(jīng)興奮以及消食利尿也具有一定的作用。

　　1、預防癌癥

　　茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在體內的合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類(lèi)化合物)對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療均有好處。

　　2、預防和治療輻射傷害

　　茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據有關(guān)醫療部門(mén)臨床試驗證實(shí)，對腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達90%以上;對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

　　3、抑制和抵抗病毒菌

　　茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達90%左右。

　　4、醒腦提神

　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，起到提神、益思、清心的效果。

　　5、利尿解乏

　　茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間�？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

　　6、護齒明目

　　茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10～15毫克，且80%為水溶性成分。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

　　7、延緩衰老

　　茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關(guān)部門(mén)研究證明，1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過(guò)量自由基的效能相當于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同類(lèi)物質(zhì)。茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　8、抑制心血管疾病

　　茶多酚對人體脂肪代謝有著(zhù)重要作用。對于膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病，茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，都有助于使這種斑狀增生受到抑制，使導致血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

以上就是唐山千江月茶藝培訓學(xué)校的小編為大家整理的泡茶的十個(gè)基本步驟和喝茶的八大好處，您都了解了嗎？如果您對茶藝感興趣，想更深入地學(xué)習，歡迎報名唐山千江月茶藝培訓學(xué)校商務(wù)晚班，特別適合上班一族和時(shí)間比較緊張的朋友。