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你了解面包種類(lèi)嗎?邢臺荔枝村烘焙專(zhuān)修學(xué)校來(lái)告訴你

已閱[3333]次 [2018-11-22]
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面包是我們日常生活中常見(jiàn)的食物之一,人們更加面包制作原料的不同,將面包進(jìn)行了分類(lèi)。那么你們知道面包的種類(lèi)有哪些嗎?接下來(lái),我們就請邢臺荔枝村烘焙專(zhuān)修學(xué)校面包制作班的老師倆為大家詳細介紹一番。



 面包種類(lèi)
  
  白面包
  白面包(White Bread)僅由麥類(lèi)中心的胚乳部分做成,是常見(jiàn)的面包之一。白面包質(zhì)地較軟,口感微甜,常搭配牛奶豆漿作為早餐食用,也可做主食,這在西方國家比較常見(jiàn)。另外,為了給白面包更多不同的味覺(jué)體驗,還有人將蔬菜、香草混合加入其中。
  
  黑麥面包
  黑麥面包(Rye Bread)起源于歐洲,是全麥面包的一種,由黑麥粉或黑麥與小麥的混合面粉制作而成。黑麥面包一般顏色較深,口味較重,膳食纖維也較多。許多歐洲國家比較鐘愛(ài)這種面包,例如斯堪的那維亞、德國、芬蘭、俄羅斯等。這種面包結構緊密,不易消化,因此在食用后分解速度相對較慢,只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡,因此多吃黑麥面包可以預防糖尿病。
  
 酸酵面包
  酸酵面包(Sourdough Bread)沒(méi)有加入任何酵母,而是由水和面粉混合制作發(fā)酵,一般帶有輕微的酸味,常作開(kāi)胃之用,不過(guò)也有人不喜歡這種酸酸的感覺(jué)。酸酵面包質(zhì)地一般較為緊密,含有飽和脂肪酸,碳水化合物等。
  
 全麥面包
  全麥面包(Wholemeal Bread)是受歡迎的面包種類(lèi)之一,這種面包制作過(guò)程中沒(méi)有去掉麥類(lèi)顆粒的任何一個(gè)部分,甚至包括了麥類(lèi)的外殼——糠(Bran),因此這種面包還叫做全谷面包。正是由于包含了所有麥類(lèi)成分,使得全麥面包富含膳食纖維,營(yíng)養價(jià)值極高,因此一直被奉為健康的面包品種之一。這種面包質(zhì)地較粗糙,有一股淡淡的谷香,一般呈現褐色,不過(guò)褐色的面包并不一定是全麥面包。
  
  好了,以上就是面包種類(lèi)的介紹了。各位看后是不是也對面包有了一定的了解了呢?現如今,烘焙西點(diǎn)行業(yè)是非常熱門(mén)的行業(yè)之一,該行業(yè)就業(yè)前景良好。如果你也想學(xué)到專(zhuān)業(yè)的烘焙西點(diǎn)知識,那么我們推薦大家來(lái)邢臺荔枝村烘焙專(zhuān)修學(xué)校這里報名和學(xué)習。


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