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秦皇島渤�？萍贾械葘�(zhuān)業(yè)學(xué)校


            

          

          

            

              
            

          

          

            

              
              

                

                  


                      

                        
                      

				    
                      

                        
                      

				    
                      

                        
                      

				    
                      

                        
                      

				    
                      

                  

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                  

                  

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                  

                  

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                  

                

              

              
            

          

      

    

  





  

    
  





  

    
    
    
    
        
    
    

		
		
		
	

			
	 
	
		      
		    
	

			
  





  

    
  





  

    
    
    
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保定玉蘭香廚師學(xué)校告訴你常見(jiàn)調味料有哪些

                                

                                

                                   已閱[3491]次  [2018-10-16]
                                

								

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                                  想要做出美味的菜肴，那么調味品是必不可少的。鹽、醬油、醋、蒜等都是我們日常常見(jiàn)的調味料之一，那么大家知道這些調味料的具體作用有哪些嗎？接下來(lái)，就由保定玉蘭香廚師學(xué)校的學(xué)校來(lái)給大家介紹一下。



	





	 




	



  常見(jiàn)調味料

   

  1、鹽

   咸味為“百味之王”，而這種味道正來(lái)自于家常的調味品——食鹽。食鹽是人類(lèi)生存重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中常用的調味料，幾乎每一道菜肴都不能少了它。鹽能解膩、提鮮、除醒、去膻，能突出原料中的鮮香味道，一般都是在菜肴起鍋前調入。

   

  2、白砂糖

   白砂糖的主要成分是蔗糖，是五味中甜味的主要來(lái)源。糖能增加菜肴的甜味及鮮味，炒制糖色還能用來(lái)為食物增添紅亮的色澤。甜味的菜肴，如耳熟能詳的糖醋里脊、拔絲山藥都需要糖來(lái)做調料。而即便是不甜的菜肴，放少許的糖進(jìn)去也能起到提鮮的作用。

   

  3、大蒜

   大蒜特別適合用來(lái)烹調肉類(lèi)菜肴，不僅可以調香提鮮，還能化解肉的油膩感，提高肉類(lèi)中營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收率。而涼性蔬菜，如黃瓜、苦瓜、茄子、菠菜等，配點(diǎn)大蒜，可以中和寒氣，健脾益胃。將大蒜搗成蒜蓉或制成蒜汁，用來(lái)做涼拌菜或蘸料，不僅能增添風(fēng)味，還能殺菌防病。

   

  4、醋

   醋的味道酸而香，能去腥解膩，增加菜肴的鮮味和香味。由于原料、工藝和飲食習慣的不同，各地的醋的口味相差很大。北方有山西老陳醋，色澤黑紫，酸味濃郁；而在南方則有鎮江香醋，酸中帶柔，香而微甜；還有著(zhù)名的四川保寧醋、浙江米醋等，都濃淡不一，風(fēng)味獨具。

   

   5、醬油

   醬油主要由大豆、小麥等釀制而成的，其成分除食鹽外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)等，味道以咸味為主，亦有鮮味和香味。

   

  6、料酒

   料酒的主要成分是黃酒，但它并不等同于黃酒，因為它還添加了其他的香料，酒精濃度更低，且僅用于烹調而不適合拿來(lái)飲用。料酒一般用在烹調肉類(lèi)、家禽、海鮮和蛋等動(dòng)物性原料的時(shí)候，和其他調味料一起加入，能夠起到增加食物的香味，去腥解膩的作用。

   

   好了，以上就是常見(jiàn)調味料的介紹了。當然了除了上述調味料之外，花椒、辣椒、八角、丁香等也是我們經(jīng)常使用的調味料。如果你們還想了解更多烹飪方面的小知識，那么我們推薦大家來(lái)保定玉蘭香廚師學(xué)校這里報名和學(xué)習。

                                  

								  



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熱點(diǎn)技校

        

          

            
          

        

          

            

              
            

          

        

          

            
          

        

          

            

              
            

          

      



      

        

          
        

      

      

        

          

            

              

                  
                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
              

            

          

        

      

      

        

          
        

      

      

      

         
        
        
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唐山市金橋中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 
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