河北技校網(wǎng)
        
        

          

            　 唐山單招 3+2 初中起點(diǎn) 高中起點(diǎn) 鐵路技校 
			
			
            

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滿(mǎn)意度

            

          

          

            

              　
              
              
              
              
              
              
              
              
              
              
              
              
              
            

          

      

    

  





  

    
  





  

    

      

        
        
        

          

            




    

  
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唐山勞動(dòng)技師學(xué)院


              
              
秦皇島渤�？萍贾械葘�(zhuān)業(yè)學(xué)校


            

          

          

            

              
            

          

          

            

              
              

                

                  


                      

                        
                      

				    
                      

                        
                      

				    
                      

                        
                      

				    
                      

                        
                      

				    
                      

                  

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                  

                  

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                  

                  

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                    

                      
                    

                    
                  

                

              

              
            

          

      

    

  





  

    
  





  

    
    
    
    
        
    
    

		
		
		
	

			
	 
	
		      
		    
	

			
  





  

    
  





  

    
    
    
秦皇島海港區文德學(xué)校


    		
	
    
廊坊華航航空學(xué)校（廊坊華航藝術(shù)學(xué)校）


    		
	
	
    
保定技師學(xué)院


    		
	
    
秦皇島藥科中等職業(yè)學(xué)校


    		
  












  

    


      

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        >>成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校帶你了解西餐湯的種類(lèi)

      

    

	
	                                
      

        

          
        

      

      

        

           
              

                        

                           
                              

                                

                                  
                                  

                                  
成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校帶你了解西餐湯的種類(lèi)

                                

                                

                                   已閱[3242]次  [2018-11-30]
                                

								

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                                  我們都知道西餐主要是有前菜、主菜、湯品、甜品所組成的。這四者缺一不可，那么你們知道西餐湯的種類(lèi)有哪些嗎？接下來(lái)，我們就請成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校西餐專(zhuān)業(yè)的老師來(lái)為大家詳細介紹一番。



	





	




	



  西餐湯種類(lèi)介紹

  

  忌廉湯

  以油性炒面粉加牛奶、清湯、忌廉和一些調味品制成的湯類(lèi)，以此為基湯加上魚(yú)、雞肉、蔬菜泥等可制成品種不同的忌廉湯。如：忌廉蘑菇湯、蔬菜忌廉湯等。

  

  蔬菜湯

  以油和蔬菜作湯碼，然后加清湯調制的湯類(lèi)。此類(lèi)湯大多帶一些肉類(lèi)，又被稱(chēng)為肉類(lèi)蔬菜湯，其中可分為牛肉蔬菜湯(以牛肉清湯為基湯)、洋蔥湯、牛尾湯、雞蔬菜湯(以雞清湯為基湯)等。如：雞雜濃湯、魚(yú)蝦湯類(lèi)(以海鮮清湯基湯)、龍蝦湯等。

  

  清湯

  一種清燉肉湯，以牛肉泥、雞肉泥等加各種香料，經(jīng)煮沸濃縮，調味和過(guò)濾等步驟，使湯清澈透明的制作方法，是典型的法國式制法。以此為基礎，加上符合清湯特有清澈，鮮美，清淡原則的湯料就可以制成品種不同的清湯品種如：牛肉茶、清湯菜絲、法式洋蔥湯等等。

  

  菜蓉湯

  將蔬菜、豆類(lèi)用清水煮爛、磨茸過(guò)濾后加入清湯或忌廉湯及煙肉皮用慢火熬成，食用時(shí)須用炸面包�；虼虺膳菽募闪跍献鼽c(diǎn)綴。如：甘筍茸湯、菠菜茸湯等。

  

  冷湯

  用清湯或涼開(kāi)水加上蔬菜和少量肉類(lèi)調制而成，以俄式見(jiàn)多，如鮮番茄冷湯等。

  

  好了，以上就是西餐湯品種類(lèi)的介紹了。各位看后是不是也對西餐湯品有了一定了解了呢？現如今，西餐行業(yè)是比較熱門(mén)的行業(yè)之一，若你想學(xué)的專(zhuān)業(yè)的西餐技術(shù)，那么我們推薦大家來(lái)成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校報考金牌西餐專(zhuān)業(yè)。

                                  

								  



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                                  熱門(mén)標簽：
成都北方釣魚(yú)臺 成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校 		
                                

                               
                              

                        

            

           
           
			

				

                  
		
                 

                


                    
                    

                    


                        

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熱點(diǎn)技校

        

          

            
          

        

          

            

              
            

          

        

          

            
          

        

          

            

              
            

          

      



      

        

          
        

      

      

        

          

            

              

                  
                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
                  

                    
                

                  
              

            

          

        

      

      

        

          
        

      

      

      

         
        
        
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 石家莊汽修學(xué)校 
石家莊電腦學(xué)校 
石家莊廚師學(xué)校 
石家莊汽車(chē)維修學(xué)校 
保定華中技工學(xué)校 
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唐山市金橋中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 
北京市昌平區新華電腦職業(yè)技能培訓學(xué)校 
秦皇島渤�？萍贾械葘�(zhuān)業(yè)學(xué)校 
滄州渤海中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校 
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