學(xué)烹飪需要學(xué)多久？都需要學(xué)什么？

學(xué)烹飪需要學(xué)多久？都需要學(xué)什么？市面上的烹飪培訓班都分長(cháng)期和短期，長(cháng)期一般有三年、兩年、一年的，短期則是一年以下的，甚至是周末班，單一菜品學(xué)習班都有，大家還是要看自己想達到什么樣的效果，再選擇什么樣的培訓班吧！今天小編以保定廚師學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)為例，為大家介紹一下相關(guān)情況，了解清楚之后再決定吧！

 

 

 

 

保定廚師技校烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)

 

 

☆ 烹飪中級班（學(xué)期2個(gè)月）

學(xué)習刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤(pán)，傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及300余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使學(xué)員在短時(shí)間內達到中級烹調師的標準，為系統學(xué)習高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎。

就業(yè)去向：可以到中小型餐廳從事烹飪工作，也可自己創(chuàng )業(yè)開(kāi)店。

 

 

☆ 烹飪高級班（學(xué)期6個(gè)月）

系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜，各類(lèi)海鮮、干料漲發(fā)、烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤(pán)制作及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會(huì )360余道菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養符合標準要求，并贈十余種常用面點(diǎn)的制作。

就業(yè)去向：學(xué)員學(xué)完后都可以到中檔餐廳從事烹飪工作，或者選擇自己創(chuàng )業(yè)。

 

 

☆ 烹飪全科班 中專(zhuān)班（學(xué)期一年）

系統學(xué)習基礎知識、原料與加工工藝、烹調工藝學(xué)、飲食營(yíng)養與衛生、中式菜系、廚房管理和宴席設計、飲食成本核算、面點(diǎn)制作工藝、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達到高級中式烹調師的標準，確保學(xué)會(huì )480余道菜肴的制作，并贈送50余種面點(diǎn)制作。畢業(yè)頒發(fā)中專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)，學(xué)習期間按照國家政策享受?chē)�家補助。

就業(yè)去向：在餐飲領(lǐng)域，學(xué)員無(wú)論是在技能還是在管理上都能運用自如，可以到中高檔飯店，以及星級酒店工作，享受藍領(lǐng)生活。

 

 

☆ 烹飪高級全科班 大專(zhuān)班（學(xué)期三年）

在學(xué)習全科班基礎上，增加學(xué)習《餐飲服務(wù)管理》等課程，使學(xué)員掌握烹飪基本知識，學(xué)習各種烹飪原料的性質(zhì)、鑒別、保管及加工，熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調方法，學(xué)習專(zhuān)業(yè)理論知識，精通八大菜系的名菜、名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴席設計知識，逐步把學(xué)員培養成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專(zhuān)業(yè)理論知識，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復合型人才。畢業(yè)頒發(fā)中專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)，學(xué)習期間按照國家政策享受?chē)�家補助。

就業(yè)去向：學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)的各個(gè)職務(wù)，逐漸成長(cháng)為廚師長(cháng)等高級管理人才。

 

 

☆ 單項熱炒班（學(xué)期1個(gè)月）

傳授刀具及菜墩的使用及保養，多種刀法的使用，中餐中常用的烹調方法，百余種經(jīng)典菜肴的制作，十余種涼菜的制作。

就業(yè)去向：中低檔飯店從事專(zhuān)業(yè)烹飪工作，或者自己創(chuàng )業(yè)開(kāi)店

 

 

☆ 經(jīng)典火鍋班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習火鍋底湯的調制，火鍋底料的炒制，醮料的調制（如：麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等），多種火鍋原料的處理，多類(lèi)火鍋的制作（如老北京涮羊肉、肥�；疱�、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚(yú)火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家�；疱伒龋��？蛇x兩種。

就業(yè)前景：各類(lèi)火鍋店專(zhuān)業(yè)從事火鍋制作工作，或者選擇自己創(chuàng )業(yè)開(kāi)店。

 

 

☆ 麻辣燙班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習傳統麻辣燙的全部工藝如（吊湯、炒料、蘸料等）。

就業(yè)前景：一般以自己創(chuàng )業(yè)為主。

 

 

☆ 中韓泡菜班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制，韓國泡菜醬的調制，韓國泡菜的制作（如桔梗、明太魚(yú)、辣白菜、蘿卜、韭菜等）。

就業(yè)前景：一般以自己創(chuàng )業(yè)為主。

 

 

☆ 涼菜班（學(xué)期3-7天）

主要學(xué)習：30余種傳統涼菜的制作。

就業(yè)前景：各類(lèi)飯店涼菜制作。

 

 

☆ 秘制熏鹵醬熟食班：3-7天

主要學(xué)習：北方油鹵的調制，多種畜禽類(lèi)原料的鹵制，醬牛肉的制作，熟食的熏制。

就業(yè)前景：一般以自己創(chuàng )業(yè)為主。

 

 

☆ 烤雞、烤鴨班：3-7天

主要學(xué)習烤爐的使用和保養，雞、鴨的初步加工，雞、鴨的烤制及上桌方式，烤鴨醬的調制。

就業(yè)前景：一般以自己創(chuàng )業(yè)為主。

 

 

☆ 食品雕刻班：1個(gè)月

各種雕刻刀的保養和使用，花卉的雕刻，多種鳥(niǎo)類(lèi)的雕刻，龍、鳳的雕刻，人物的雕刻。如：壽星等，雜項類(lèi)的雕刻如：蝦、魚(yú)、蟲(chóng)等。

就業(yè)前景：大型餐飲行業(yè)從事專(zhuān)業(yè)雕刻師工作。

 

 

☆ 巧廚娘班：8天

系統的教授20余種，適合于家庭廚房操作的菜肴。如紅燒魚(yú)、燉雞塊、燜丸子、魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等。

就業(yè)前景：主要針對家政服務(wù)人員及大學(xué)生和部分家庭主婦提高生活質(zhì)量，增加菜肴品種。

 

 

☆ 特色燒烤班：3-7天

主要學(xué)習：羊肉、雞肉、海鮮，蔬菜等常見(jiàn)原料的腌制及烤制。

就業(yè)前景：一般以自己創(chuàng )業(yè)為主。

 

其實(shí)學(xué)習烹飪還是要根據自己的實(shí)際情況來(lái)選擇比較好，這樣可以兼顧多方面的條件，讓自己達到提升廚藝的目的！那么大家對以上哪一班型感興趣呢？可以撥打電話(huà)前來(lái)告訴招辦老師你的選擇喲！