糕點(diǎn)制作干貨 | 如何制作提拉米蘇？

如何制作提拉米蘇？正值放假之際，與其宅在家里無(wú)所事事，不如嘗試學(xué)習一門(mén)糕點(diǎn)制作手藝，不僅可以做給家人吃，還可以自己開(kāi)店或者網(wǎng)絡(luò )直播帶貨糕點(diǎn)，相信大家都非常感興趣吧！今天唐山九州技校糕點(diǎn)師傅來(lái)教教大家如何制作提拉米蘇這一充滿(mǎn)浪漫主義色彩的糕點(diǎn)吧！

唐山九州技校教你制作【提拉米蘇】

準備材料：

馬斯卡彭奶酪 250 克、朗姆酒 10ml 、檸檬汁 5ml 、蛋黃 3 個(gè) 、 細砂糖 30 克、吉利丁片 5 克（大約 1片）、鮮奶油 110 克 、細砂糖 30 克、濃咖啡 50ml、糖漿 5ml 、手指餅干 120 克（墊底和夾心用）、可可粉和糖粉少許 ( 裝飾用 ) 。

制作步驟：

1、將馬斯卡彭奶酪攪打松軟，加入朗姆酒和檸檬汁拌勻；

2、吉利丁片用涼水泡 5 分鐘使其變軟；

3、蛋黃和 30 克細砂糖混合，隔熱水（不超過(guò) 80 度）打至顏色發(fā)白砂糖融化，加入泡軟后的吉利丁片，不斷攪拌使吉利丁片完全融化，稍涼后備用；

4、將鮮奶油和 30 克細砂糖打發(fā)至濕性發(fā)泡；

5、將以上分別打好的奶酪、蛋黃和打發(fā)的鮮奶油混合，攪拌均勻成奶酪糊備用

6、濃咖啡和糖漿混合后攪拌勻；

7、用手指餅干快速在咖啡液里浸濕后放入玻璃杯的底部，然后在上面倒入一半奶酪糊，再放一層浸濕咖啡的餅干，接著(zhù)倒入剩余的奶酪糊，將最上層的奶酪糊平整，放入冰箱冷藏 4 小時(shí)后拿出；

8、篩上一層可可粉,再用糖分做一個(gè)自己喜歡的裝飾圖案。

溫馨提示：

1、提拉米蘇是一款冷凍奶酪點(diǎn)心，不需要在烤箱里烤制，所以模具可選用金屬、塑料或玻璃、瓷制的都可以；

2、（參考份量： 6 寸圓形一個(gè)）

唐山九州技校糕點(diǎn)專(zhuān)業(yè)介紹

課程體系：隨到隨學(xué)，包教包會(huì )。學(xué)校備有食堂，免費提供住宿。學(xué)員入學(xué)免費車(chē)接。

核心課程：傳授各種面包、慕斯、月餅、酥點(diǎn)、海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、生日蛋糕的裱花、花朵，十二生肖及壽星、壽桃的制作，歐式水果蛋糕的制作等操作技能。

就業(yè)方向：就業(yè)保障，學(xué)校負責長(cháng)期定向安排工作。

好啦！看完了唐山九州技校分享的提拉米蘇制作教程，你都學(xué)會(huì )了嗎？若是對此教程實(shí)踐過(guò)程出現任何疑問(wèn)，都可撥打電話(huà)前來(lái)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)老師進(jìn)行指導喲！或可報名參與專(zhuān)業(yè)的培訓中來(lái)吧！